Público SEGURANÇA ALIMENTAR Roteiro Aula Prática Público2 ROTEIRO DE AULA PRÁTICA NOME DA DISCIPLINA: SEGURANÇA ALIMENTAR Unidade: U3_A_GESTAO_AMBIENTAL_E_A_SEGURANCA_ALIMENTAR Aula: A4_GERENCIAMENTO_DE_RESIDUOS OBJETIVOS Definição dos objetivos da aula prática: Elaborar plano de ação para gestão ambiental e segurança alimentar na produção de alimentos. SOLUÇÃO DIGITAL: NSA NSA PROCEDIMENTOS PRÁTICOS E APLICAÇÕES Procedimento/Atividade nº 1 PLANO DE AÇÃO PARA GESTÃO AMBIENTAL Atividade proposta: Desenvolver um plano de ação para gestão ambiental e segurança alimentar em uma Agroindústria de pequeno porte. Procedimentos para a realização da atividade: Siga as orientações abaixo para desenvolver a atividade: • Leia o Estudo de Caso apresentado abaixo; • Pesquise e estude, utilizando livros e/ou artigos científicos sobre segurança alimentar no agronegócio, gestão ambiental na produção de alimentos, gestão de resíduos sólidos na produção de alimentos. • Elabore um relatório que apresente um plano de ação com a proposta de gestão ambiental para a empresa citada na estudo de caso apresentada abaixo. Estudo de Caso Um dos maiores problemas que a humanidade enfrenta é o descarte inadequado de resíduos. Público3 O acúmulo desses resíduos é inerente a todas as atividades humanas e, portanto, é crucial que haja um controle adequado e uma utilização sustentável sempre que possível para evitar danos ao meio ambiente e a saúde humana. Quando esses resíduos são descartados de forma inadequada, podem causar impactos significativos no meio ambiente, afetando fauna, flora, solo e recursos hídricos, aspectos muito importante para buscar o bom desenvolvimento da segurança alimentar. Para minimizar os impactos ambientais gerados pela atividade industrial de uma empresa produtora de alimentos, é de extrema importância o gerenciamento ambiental adequado. Além de reduzir custos e aumentar o lucro, esse gerenciamento também visa atender às legislações ambientais vigentes e melhorar continuamente o desempenho ambiental da empresa. Algumas empresas do setor de agronegócios, consultam e contratam consultores com o objetivo desenvolver ou melhorar a gestão ambiental. Então, considere que você, foi selecionado como consultor em uma agroindústria de pequeno porte da sua cidade, essa empresa produz produtos lácteos (leites, queijos e doces). Para garantir a oportunidade de ser um consultor, foi apresentado um desafio de desenvolver um plano de ação para gestão ambiental da empresa. Lembre-se que essa pode ser sua oportunidade de garantir um cliente como consultor e também de buscar visibilidade conquistando melhores resultados para a empresa, cuidando dos impactos negativos que prejudicam o meio ambiente, a empresa, os produtos e a população. Com a oportunidade de visitar a empresa, você conseguiu analisar vários setores e etapas de produção dos laticínios, identificando pontos de grande impacto ambiental se não gerenciados adequadamente. Os principais pontos foram: • Não é realizado o tratamento de efluentes líquidos; • Desperdício de soro de leite; • Alto consumo de recursos naturais: água e energia elétrica; • Resíduos sólidos recicláveis sem destino planejado. Foi planejado que na próxima semana você terá uma reunião com os líderes da empresa para apresentação da sua proposta para melhorar a gestão ambiental da empresa. Desta forma, escolha pelo menos 2 dos principais pontos de impacto ambiental e elabore os seus planos de ação, que será apresentado em formato de relatório para conseguir justificar as suas perspectivas. Avaliando os resultados: • Para iniciar o relatório desenvolva uma Introdução que apresente a visão geral da importância da gestão ambiental no setor alimentício e sua relação com a segurança alimentar. Na sequência contextualize o estudo de caso e os desafios enfrentados pela Público4 empresa. • Apresente o Diagnóstico da Situação Atual, listando os problemas identificados durante a visita à empresa (efluentes líquidos sem tratamento, desperdício de soro de leite, alto consumo de água e energia, e resíduos sólidos sem gestão). Destaque os impactos ambientais e econômicos associados a esses problemas. • Descreva os Objetivos do Plano de Ação, explicando o que o plano busca alcançar para solucionar ou minimizar os danos causados pelos problemas identificados, como: Reduzir os impactos ambientais; melhorar o desempenho sustentável da empresa; atender às legislações ambientais vigentes; contribuir para a segurança alimentar. • Escolha no mínimo 2 (dois) dos principais pontos de impacto ambiental identificados na empresa e desenvolva um Plano de Ação. Para cada ponto de impacto escolhido (mínimo de dois), desenvolva um plano de ação detalhado com: • Ações Propostas; • Resultados Esperados. • Desenvolva a Justificativa das Propostas, fundamente as ações com base em pesquisas realizadas (artigos científicos, livros sobre o assunto, boas práticas do setor). Explique os benefícios ambientais, econômicos e sociais que as ações trarão para a empresa. • Apresente um Cronograma e Indicadores de Sucesso. Apresente um cronograma simplificado (ex.: tabela) para implementação das ações. Nos indicadores liste métricas para monitorar o sucesso do plano. • Por fim, apresente uma Conclusão com o resumo das principais propostas e seus impactos positivos para a empresa e a sociedade. Reforce o compromisso com a sustentabilidade e segurança alimentar. Checklist: ✓ Ter acesso à internet; ✓ Acessar a Biblioteca Virtual e fazer login; ✓ Pesquisar sobre o assunto da atividade; ✓ Desenvolver o relatório com a estrutura apresentada no “Avaliando os resultados”; ✓ Postar um arquivo no word com tamanho menor que 2Mb. RESULTADOS Resultados do experimento: Público5 Ao final dessa atividade prática, você deverá enviar um arquivo em word que apresenta o plano de ação elaborado e as justificativas necessárias para compreender e avaliar o assunto abordado. O arquivo não pode exceder o tamanho de 2Mb. Resultados de Aprendizagem: Ao concluir a atividade prática, espera-se que o aluno seja capaz de elaborar um relatório técnico detalhado, analisando de forma crítica as políticas e ações de gestão de resíduos sólidos na produção de alimentos. O aluno deverá demonstrar compreensão sobre a importância do gerenciamento adequado desses resíduos para a preservação ambiental e a promoção da segurança alimentar, abordando estratégias sustentáveis e inovadoras aplicáveis ao setor.